• Vangstmethode:

  Boomkor (Noordzee)

• Latijnse naam:

  Psetta maxima

• Land:

  Nederland

De tarbot is een beenvis die behoort tot de orde van de platvissen. Het is een zoutwatervis die goed gedijt in gematigde wateren op rotsige zeebodems. Je treft hem aan in vrijwel alle oceanen. Net als vele andere platvissen heeft hij een ideale camouflagekleur om vanop de zeebodem zijn prooien te verschalken. Volwassen exemplaren zijn tussen de 35cm en de 52cm groot.

Murko Seafood koopt dagelijks op Nederlandse visveilingen de tarbot aan. Wij kunnen u volgende maten aanbieden: tarbot VI (300-500), tarbot V (500-1000),tarbot IV (1000-2000), tarbot III (2000-3000), tarbot II (3000-4000), tarbot I (4000-5000) en de tarbot super (5000+). De tarbot wordt verpakt in 10 kilo eps.

Trivia

De ruitvormige tarbot wordt vaak verward met de griet, maar de vorm van de tarbot wijkt duidelijk af van de eerder ovaalvormige griet.

Culinair

De tarbot geldt als de Rolls-Royce onder de platvissen. In visrestaurants staat deze smaakvolle platvis vaak op het menu. Er bestaan zelfs speciale ruitvormige ’tarbotpannen’ om de vis in z’n geheel te bereiden. Ook tarbotfilets (veelal gemaakt van de kleinere tarbots) zijn een ware delicatesse. Gebakken of gestoomd komt deze vis volledig tot zijn recht.