-
- Vangstmethode:
- Handbeugels en zuigkorren
-
- Latijnse naam:
- Cerastoderma edule
-
- Landen:
- Engeland, Frankrijk, Nederland
Dit schelpdiertje komt veelvuldig voor in de Europese kustwateren. Ze variëren wat in vorm, grootte en kleur (de grootste vindt men in het noorden bij Groot Brittannië, de kleinere exemplaren bij Frankrijk). Bij ons vindt men de beste kokkels in de waddenzee. De kokkel uit de waddenzee is door zijn typische gelaagde grijze kleur zeer goed herkenbaar.
Murko Seafood verwatert deze schelpdieren in waterbassins in Yerseke en kunnen dagelijks watervers ingepakt worden. De verpakkingen zijn: 1 kilo, 3 kilo en 5 kilo. Ze kunnen verpakt worden in netjes of vacuüm.
Culinair
Op gastronomisch vlak is de kokkel een fantastisch schelpdier. Kokkels zijn een ware lekkernij en in tegenstelling tot veel andere schelpdieren zijn ze helemaal niet duur. Ondanks het feit dat ze niet erg groot zijn, heb je toch al snel heel wat kokkelvlees bij elkaar. Belangrijk is om de kokkels vooraf te controleren op versheid en ze te spoelen in bij voorkeur zout water. Kokkels kunt u rauw consumeren (als ze levend en vers zijn), maar ook gestoomd en gekookt zijn een absolute aanrader.