De amandelschelp staat bekend onder verschillende namen zoals 'gemarmerde kamschelp', meermandel, dog cockle, zeeamandel of zoals de Fransen het zo mooi formuleren: 'amandes de mer'. Deze tweekleppige schelp leeft in kolonies en komt voor in de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. De beige/crèmekleurige schelpdieren van 6 à 9cm graven…
Schaal- en schelpdieren
Canadese kreeft
De Canadese kreeft uit de wateren rondom Nova Scotia is wereldvermaard omwille van z'n uitstekende kwaliteit en smaak. Onmiddellijk na de vangst gaan de Canadese kreeften het vliegtuig op richting in Europa. Zodra ze arriveren in Yerseke gaan ze direct in de overdekte opslagbassins. In die donkere bassins ondergaan ze…
King krab
De koninklijke King Krab of rode koningskrab heeft zijn naam, die hij te danken heeft aan de rode kleur na het koken, niet gestolen. Het is ongetwijfeld één van de populairste krabsoorten voor menselijke consumptie. Jaarlijks worden er miljoenen rode koningskrabben ingeblikt of ingevroren. In theorie kan de king krab…
Kokkels
Dit schelpdiertje komt veelvuldig voor in de Europese kustwateren. Ze variëren wat in vorm, grootte en kleur (de grootste vindt men in het noorden bij Groot Brittannië, de kleinere exemplaren bij Frankrijk). Bij ons vindt men de beste kokkels in de waddenzee. De kokkel uit de waddenzee is door zijn…
Langoustines
De langoustine, ook wel bekend als Noorse kreeft, is een zeer smaakvolle zeekreeft die leeft in modderige, zanderige zeebodems. De beestjes hebben een felrode kleur, pikzwarte, niervormige oogjes en worden zo'n 15 à 20cm lang.
Noordzeekrab
De Noordzeekrab leeft – uiteraard – in de Noordzee, maar komt ook voor in de Atlantische Oceaan ruwweg van Ijsland tot Portugal. Volwassen exemplaren wegen tussen de 500g en 1kg.
Oosterscheldekreeft
De Oosterscheldekreeft is wereldvermaard omwille van zijn zachte en fijne smaak. Het is een uniek en exclusief product waar men terecht trots op is. Duurzaamheid is een zeer belangrijk punt bij de vangst van Oosterscheldekreeften. Een verse Oosterscheldekreeft is een ware delicatesse en een absolute aanrader om eens te proeven.
Scheermessen
Scheermessen (officiële naam: ensis) zijn zeer gekende gasten in de Noordzee. Ze danken hun naam aan het feit dat hun vorm op een ouderwets scheermes lijkt. Van deze schelpdieren komen er een vijftal soorten voor aan de Nederlandse en Belgische kusten.
Sint-jacobsschelpen
Sint-jakobsschelpen, ook wel coquilles genoemd, staan al jaar en dag bekend als een ware delicatesse. Soms bestaat er enige verwarring over de naamgeving. Enerzijds is de 'Grote mantel', de 'echte' Sint-jakobsschelp die voorkomt in de Atlantische Oceaan. Anderzijds is er ook een andere soort in de Middellandse Zee: de zogenaamde…
Vongole veracie
De vongole, ook wel bekend als venusschelp of gemarmerde tapijtschelp, komt vooral voor in de Middellandse Zee, maar ook aan de kusten van Noorwegen en Marokko. Het is een tweekleppig schelpdier met een diameter van 3 à 7cm. De schelpdieren worden op een diepte van 30 à 35cm gevonden en…