De Atlantische zalm (of Europese zalm) vertoeft in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan. De grootste exemplaren kunnen tot 1 m groot worden en tot 36kg zwaar wegen. De zalm is één van de meest populaire vissoorten voor menselijke consumptie. Onder andere de kwekerijen in Noorwegen halen een gigantische…
Producten
Kabeljauw
Dankzij zijn lekkere, vrij neutrale smaak, is de kabeljauw voor visliefhebbers vaak één van de favorieten. Kabeljauw is bovendien door zijn hoog eiwitgehalte en laag vetgehalte een gezonde keuze. Door het veelzijdige en stevige vlees is het een bijzonder dankbare vis om mee aan de slag te gaan.
Dorade
De dorade royale, ook wel goudbrasem genoemd, is samen met de gewone zeebrasem veruit de lekkerste onder de vele soorten zeebrasems. Deze mediterrane vis is misschien wat onbekender in onze contreien. Maar onbekend is niet onbemind. Het is een hooggebouwde vis met een mooie zilvergrijze kleur en een zeer lekkere…
Zeebaars
De zeebaars behoort eerder tot de iets meer exclusieve vissoorten. Deze straalvinnige vis staat bij gastronomen zeer hoog aangeschreven. Het is dan ook een prachtvisje met grote zilverkleurige schubben een grijze of blauwe rug, zilveren flanken en een witte buik.
Roodbaars
De Roodbaars hoort net als de rode poon tot de orde van de schorpioenvisachtigen. Deze zoutwatervis komt vooral voor in het noordwesten en het noordoosten van de Atlantische Oceaan. Volwassen roodbaarzen worden tot 45cm lang.
Schelvis
Schelvis is een zwaar onderschatte vissoort die de laatste jaren gelukkig opnieuw in opmars is. En dat is meer dan terecht! De echte kenners hadden deze parel al langer ontdekt, maar de laatste jaren vindt hij ook zijn weg naar de brede consument.
King krab
De koninklijke King Krab of rode koningskrab heeft zijn naam, die hij te danken heeft aan de rode kleur na het koken, niet gestolen. Het is ongetwijfeld één van de populairste krabsoorten voor menselijke consumptie. Jaarlijks worden er miljoenen rode koningskrabben ingeblikt of ingevroren. In theorie kan de king krab…
Zeeduivel
De zeeduivel heeft zijn naam niet gestolen. Niettegenstaande zijn monsterlijke, duivelse uiterlijk, heeft de vis een hemelse smaak. Andere namen voor de zeeduivel zijn staartvis, lotte en hozemond.
Sint-jacobsschelpen
Sint-jakobsschelpen, ook wel coquilles genoemd, staan al jaar en dag bekend als een ware delicatesse. Soms bestaat er enige verwarring over de naamgeving. Enerzijds is de 'Grote mantel', de 'echte' Sint-jakobsschelp die voorkomt in de Atlantische Oceaan. Anderzijds is er ook een andere soort in de Middellandse Zee: de zogenaamde…
Heilbot
De heilbot is een zoutwatervis die tot de orde van de platvissen behoort. Het grootste exemplaar ooit gevangen mat maar liefst 4,7m en woog 320kg. Meestal worden de vissen echter niet zo groot. De heilbot leeft in het noordoosten en het noordwesten van de Atlantische Oceaan.