• Vangstmethode:

  Boomkor (Noordzee)

• Latijnse naam:

  Solea solea

• Land:

  Nederland

De tong is in de Lage Landen een immens populaire vissoort. En terecht, want deze heerlijke platvis bevat nauwelijks graten en kan zeer eenvoudig bereid worden. Niet voor niets werd de tong in België in 2014 nog tot ‘Vis van het jaar’ verkozen.

Murko Seafood koopt dagelijks op Nederlandse visveilingen de tong aan. Wij kunnen u volgende maten aanbieden: sliptong, tong I (150-200), 200-300, 300-350, 350-400, 400-450, 450-500, 500-600, 600-700, 700-800 en 800+. De tongen worden verpakt in 10 kilo eps.

Culinair

De klassieke manier waarop tong bereid wordt, is panklaar, op de graat gebakken, zonder kop en zonder vel. Altijd een voltreffer en een vaak gekozen gerecht op restaurant. Het zachte en sappige visvlees weet iedereen te bekoren. Maar wie van variatie houdt, kan ook experimenteren met andere bereidingen. De tong kan namelijk ook worden gegrild, gestoomd of gestoofd. Dankzij het smaakvolle vlees is de tong eigenlijk op iedere bereidingswijze de moeite.