• Vangstmethode:

  Sleepkorren

• Latijnse naam:

  Crassostrea gigas

• Land:

  Nederland

De Zeeuwse creuse, ook wel de Zeeuwse bolle, holle of zelfs wilde oester en Japanse oester genoemd, is een zeer succesvolle oester in de Nederlandse wateren. Hij is herkenbaar aan de diepe schelpkom en de ruwe, grillige buitenkant. De Zeeuwse creuse groeit zeer snel ( al na 2 à 3 jaar is hij klaar voor consumptie) in de oesterpercelen. Onmiddellijk nadat hij geoogste wordt, verdwijnt hij in de oesterput waar hij zich kan reinigen. De Zeeuwen zijn terecht fier op deze parel van de Oosterschelde. Naar oesternormen is hij door de snelle en efficiënte kweek erg goedkoop. Maar daarom niet minder smaakvol!

Murko Seafood verwatert deze oesters in waterbassins in Yerseke en kunnen dagelijks watervers ingepakt worden. Murko Seafood kan de Zeeuwse Creuse Oesters in verschillende maten leveren: de maten worden aangeduid in cijfers waarbij het hoogste getal het kleinste formaat aanduidt. De maten zijn: nr. 3, nr. 2, nr. 1. De oesters worden verpakt in houten mandjes van 12 stuks, 25 stuks en 50 stuks.

Culinair

De Zeeuwse creuse heeft een unieke smaak die hij te danken heeft aan zijn specifieke algendieet en het zoutgehalte in de Oosterschelde. Meestal wordt de smaak omschreven als zoet, ziltig en fruitig. De oesters komen voor in verschillende maten. Hoewel de oesters veelal rauw gegeten worden, is het zeker een aanrader om de grote exemplaren eens op de grill te gooien of te bakken.